＜ 商品名 ＞
Yeo valley organic：ヨー谷の有機栽培（会社名）
Kefir：ケフィア
Love your gut：あなたの腸を愛する
Strawberry fermented yogurt：ストロベリー発酵ヨーグルト
ケフィア（ロシア語: Кефи́р、kefir）は、カフカース地方を起源とする、発酵した乳飲料である。
Wikipedia
日本では「ヨーグルトきのこ」とも呼ばれる。
ロシア語名に従ってケフィールとも呼ばれる。
ケフィア粒（ケフィアグレイン、Kefir grains）という種菌を牛やヤギ、羊の乳に植えることで作られる。
伝統的なケフィアは、ヤギ皮の袋にミルクとケフィアグレインを入れ、戸口の近くにぶら下げて作られていた。
人々が戸口を通る際に袋と触れたり当たったりするために、中のミルクとケフィアグレインがよく混ざり続けたのである。
ケフィアグレインは酵母や真正細菌の結合体である。
この共生母体はカリフラワーに似た形状を形作っている。
1990年代以降は、抗腫瘍活性などに利点があるという研究報告により、商品化が進んだ。
伝統的なケフィアは概して常温で一晩かけて発酵させる。
ラクトースの発酵により、酸・炭酸・そして僅かなアルコールが生じ、薄いヨーグルトと同程度の濃度の飲み物が出来上がる。
20世紀初期に小規模な乳製品加工場で作られていたケフィアは、1パーセントから2パーセント程度のアルコール濃度に発酵していたが、近代的な製造方法で商用に作られるケフィアのアルコール濃度は1パーセント以下である。
これは発酵時間が減少したためと考えられている。
しばしばカスピ海ヨーグルトと混同されがちだが、酢酸菌類の有無などから別物である。
＜ 値段 ＞
Sainsbury’s（セインズベリーズ）：￡1.00（100g×4個）【2022年9月】（￡0.25/100g）
定価：￡2.40（￡0.60/100ｇ）
＜ 感想 ＞
ほぼ普通に、ストロベリーヨーグルト。
元々ケフィアは飲み物だから？普通のヨーグルトよりも若干液体に近い。
そして、ケフィアっぽい酸味がある。
特別に美味しいと言うことは無く、安いヨーグルトという感じの味。
実際安かったので、文句は無い。
Nutrition（栄養）－100g当たり
Energy（カロリー）：332kJ
Fat（脂質）：1.9g
of which saturates（内、飽和脂肪）：1.3g
Carbohydrate（炭水化物）：11.1g
of which sugars（内、糖類）：9.5g
Protein（タンパク質）：4.2g
Salt（塩分）：0.11g
Calcium（カルシウム）：161㎎
Phosphorus（リン）：117㎎
No idea about kefir？：ケフィアのことを知らない？
This ancient way of fermenting yogurt has been around for centuries.
ヨーグルトを発酵させるこの方法は、何世紀にもわたって行われてきました。
It’s creamy, tangy and packed with billions of live bacteria from our 14 different culture strains (hello diversity!).
このヨーグルトはクリーミーでピリッとした味わいで、14種類の異なる培養株からなる何十億もの生きたバクテリアが詰まっています（こんにちは、多様性です！）。
The good stuff…：利点
Source of calcium. Calcium contributes to the normal function of digestive enzymes.
カルシウムの源。カルシウムは、消化酵素の正常な働きに寄与します。
Calcium & phosphorus for bones & teeth.
骨と歯のためのカルシウムとリン。
High in protein.
タンパク質を多く含む。
Low in fat.
低脂肪。
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