＜ 商品名 ＞
Paratha：パラタ
パラーター（पराठा）は、チャパティの生地をのばし、ギーを塗り、折り畳むことを繰り返してギーを層状に練り込み、薄くのばして焼いたもの。
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パラタ、パロータともいう。
東アフリカでは、パラーター同様のパンを「チャパティ」の名で売っている。
2枚の生地の間にトウモロコシや香辛料、柔らかく煮て味をつけたジャガイモやカリフラワーなどを薄くのばしてはさむこともあり、弁当としても食べられている。
チャパティは、インド・パキスタン・バングラデシュ・アフガニスタンにおけるパンの一つ。
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南アジアからの移民の影響で、東アフリカにも普及している。ロティの一種。
直径12cm程の円形で、薄いクレープのような形状をしている。
アーターと呼ばれる全粒粉と水を捏ねて生地を作り、発酵させずに十数分ほどの短時間休ませ、薄い円形にのばして焼いたものである。
タワーという円形の鉄板などで焼いてから、直火で焼くと膨らむ。
タワーはフライパンで代用、直火焼きは一般的なガスコンロで可能である。
また、薄い円形にのばしたチャパティの生地を油で揚げたものはプーリー、同じ生地に油を塗って折り畳むことを繰り返し、薄くのばしてから焼いたり、茹でたジャガイモなどの野菜や刻んだ青唐辛子などスパイスを混ぜてから少量の油で焼いたものはパラーターという。
欧米や日本ではカレーなどのインド料理に付くパンとしてはナンが良く知られている。
ナンは生地をタンドールの内側に張り付けて焼くが、大きなタンドールを持つ家庭は少ないうえ、精製した小麦粉を用いるため、高級品とされている。
少しの燃料とタワーがあればすぐに焼けるチャパティの方が一般的である。
屋外に器具と粉、水を携行し、出先で燃料を集めればどこでも焼きたてのチャパティを食べられるので遊牧民の生活にも適している。
＜ 値段 ＞
ノール・ジェハン（Noorjahan）：￡3.00
パリパリしていた。
率直に言うと、ふくっらしていないナン。
ワテはナンの方が好きだ。
小麦粉の味が強い。
お腹には溜まりそうだと感じた。
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