＜ 商品名 ＞
Tesco：テスコ
4 Strength：風味の強さ4
Extra Mature Cheddar：極上の成熟したチェダー
100% British Milk：100%イギリス産の牛乳を使用
Hand selected cheese for a strong, full flavour
厳選されたチーズで、しっかりとしたコクのある味わい
チェダーチーズ (Cheddar) は、牛乳を原料とするセミハードタイプのチーズ。
Wikipedia
元来はイングランドのサマセット州チェダーで作られていたが、今では世界中で生産されている。
チェダーチーズは最も一般的なチーズのひとつであり、ゴーダチーズと並びプロセスチーズの主な原料となっている。
「チェダー」と呼ばれるチーズは、生産方法によって大きく二つに分けられる。
Wikipedia
すなわち、伝統的なチーズ職人が手がけるアルチザナル・チーズ（artisanal cheese、職人チーズ）と、安価に大量生産することを可能にしたインダストリアル・チーズ（industrial cheese、工業チーズ）である。
アルチザナル・チーズは、時とともに複雑で強い味わいを深めていく。
現在生産される「チェダー」の大半を占めるインダストリアル・チーズは、幾分かは食品添加物による味の強調もなされるが、「マイルド」「ストロング」「オールド」などと包装に記される味わいを保証している。
「チェダーチーズ」はあまりにも広く使われているため、原産地名称保護制度（POD）の対象とはなっていない。
しかし、欧州委員会はウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダーチーズ（West Country Farmhouse Cheddar）をPODの対象としている。
これは地元の材料・伝統的な製法基準を満たしているチェダーチーズにのみ許される名称で、生産地はサマセット・デヴォン・ドーセット・コーンウォールの4州に限定されている。
ただし、実際に「ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダーチーズ」と認証されるチーズを生産しているのは、チェダーに本拠を置くThe Cheddar Gorge Cheese Co.一社のみである。
＜ 値段 ＞
Tesco（テスコ）：￡2.00（250g）【2022年9月、クラブカード価格】（￡0.80/100g）
定価：￡2.50（￡1.00/100g）
同時に食べてはいないので確かなことは言えないが、「3 Mature Cheddar」との味の差がわからなかった。
逆に言えば、臭くてキツイという事は無く、普通に美味しい。
よく、酒のつまみにチーズと言うが、サイダー（りんご酒）との相性は特に良くはない。
やはりチーズにはワインなのか？
Nutrition（栄養）－100g当たり
Energy（カロリー）：416kcal
Fat（脂質）：34.9g
of which saturates（内、飽和脂肪）：21.7g
Carbohydrate（炭水化物）：0.1g
of which sugars（内、糖類）：0.1g
Fibre（食物繊維）：0.0g
Protein（タンパク質）：25.4g
Salt（塩分）：1.81g
相変わらず、成熟度合いで栄養価は変わらない模様。
コメント