いろいろと調べた結果「分厚いステンレスの鍋」が欲しくて探したが、そんなものは見つからなかった。
迷走した後、最終的にストウブの鍋を買うことにした。
ストウブの鍋
STAUB USA - French Premium Cookware | ZWILLING.COM
Equally functional and beautiful - Staub cast iron cookware and ceramic bakeware move effortlessly from stovetop to oven to tabletop.
www.staub-online.com
＜ 商品名 ＞
Staub：ストウブ（ブランド名）
Cocotte：円形の小型の器（フランス語）
Ronde 24 cm：直径24㎝（フランス語）
Cerise：チェリー色
＜ 値段 ＞
House of Fraser（ハウス・オブ・フレーザー）：￡191.20
定価：￡239.00
噂に聞いていた通り、なかなか良い。
蓋が重く、しっかりと閉じるため、水分が鍋の外に出ていくのを防ぐことで、「無水調理」と呼ばれる調理方法が出来る。
出来上がりは確かに美味しい。
蓋が重いため、簡易的な圧力鍋としての役割も果たしているのだと思う。
内側は黒いので、汚れが目立たない。
汚れても目立たないことをプラスに捉えるか、汚れを見つけられないとマイナスに捉えるかは難しい。
ワテは、多少の汚れは気にしないし、汚れを取るために目立った方が良いと考えるのでマイナスに捉えている。
嫁は汚れても目立たないとプラスに捉えているようだ。
鍋本体は鉄で出来ている為、かなり重い。
一般的な鍋材のアルミ（密度：2700㎏/m3）に対し、鉄（密度：7870㎏/m3）と約3倍の重さとなっている。
蓋も同様にかなり重い。
ツブツブは「ピコ」と言い、蓋を閉めた鍋の中で水蒸気はここで水滴となって循環することで、無水調理が出来るようになっているらしい。
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