60点　イギリス　チーズ　レッド・レスター　3 Red Leicester

＜　商品名　＞
Tesco：テスコ
3 Strength：風味の強さ3
Red Leicester：レッド・レスター

レッド・レスター（単にレスターまたはレスターシャーチーズとも呼ばれる）はイギリスのチーズで、チェダーチーズと同様の方法で作られるが、食感は砕けやすく、通常6～12ヶ月齢で販売される。
果皮は赤みがかったオレンジ色で、その上に粉状のカビが付着している。
18世紀以降、製造時にアナトーエキスを加えることでオレンジ色に着色されるようになった。
レスターシャー州にちなんで名づけられた。

レッド・レスターは4ヶ月から9ヶ月間熟成される。
「若い」レスターは、その最初の段階で非常にマイルドな味わいとなり、「古い」レスターに分類されるほどの酸味を帯び始める。
現代の工業的な熟成方法は、Vac-Pac法である。
小規模なメーカーは、より良い風味を得るために、布に包んで熟成させる伝統的な方法を採用している。

このチーズは、もともとイギリスのレスターシャー州の農場で、スティルトンを作り終えた後の余剰乳で作られていた。
当初はニンジンやビーツの汁で色付けされていた
以前はレスターシャーチーズと呼ばれていたが、レッドレスターと呼ばれるようになった。
これは、1940年代に配給制のため戦時中の国家レシピで作られたホワイト・レスターと区別するためである。
Wikipedia

100% British Milk ：100％イギリスの牛乳

Hand selected cheese for a smooth, nutty taste
滑らかでナッツのような味わいのハンドセレクトチーズ

＜　値段　＞
Tesco（テスコ）：￡2.00（250g）【2023年2月、クラブカード価格】（￡0.80/100g）
定価：￡2.65（￡1.06/100g）

＜　感想　＞
塩気があり、普通に美味しい。
ただし、独特の赤（オレンジ？）色のせいで、ワテとしてはどうも抵抗感が抜けない。
食べている内に、少しずつ慣れてはきたが。

美味しいが、特別に美味しい訳ではないので、普通の薄黄色のチーズでも良い。
そうすると、わざわざ本製品を選ぶ理由も見つからない。

普通のチーズよりも、若干硬い。

Nutrition（栄養）－100g当たり
Energy（カロリー）：403kcal
Fat（脂質）：33.6g
of which saturates（内、飽和脂肪）：21.1g
Carbohydrate（炭水化物）：0.1g
of which sugars（内、糖類）：0.1g
Fibre（食物繊維）：0.0g
Protein（タンパク質）：25.0g
Salt（塩分）：1.66g